Mexikanischer Burrito
Zutaten
4 große Burritos
Zutaten
Für die Burritos
-4 große Tortillas (Weizen) – 4 Stück
-Rinderhackfleisch oder Hähnchenbrustfilet – 400 g
-Speiseöl – 2 EL
-Weißer Reis – 150 g (ungekocht)
-Wasser zum Kochen des Reises – 300 ml
-Schwarze Bohnen (aus der Dose) – 200 g, abgespült
-Mais (aus der Dose) – 150 g
-Rote Paprika – 1 große, gewürfelt
-Zwiebel – 1 mittelgroße, gehackt
-Knoblauch – 2 Zehen, gehackt
-Tomatenwürfel (aus der Dose) – 200 g
-Geriebener Cheddar oder junger Käse – 120 g
-Frischer Koriander – 2 EL gehackt (optional)
-Limettensaft – 1 EL
-Salz – ½ TL
-Paprikapulver – 1 TL
-Kreuzkümmelpulver – 1 TL
-Chili- oder Cayennepulver – ½ TL (oder nach Geschmack)
-4 große Tortillas (Weizen) – 4 Stück
-Rinderhackfleisch oder Hähnchenbrustfilet – 400 g
-Speiseöl – 2 EL
-Weißer Reis – 150 g (ungekocht)
-Wasser zum Kochen des Reises – 300 ml
-Schwarze Bohnen (aus der Dose) – 200 g, abgespült
-Mais (aus der Dose) – 150 g
-Rote Paprika – 1 große, gewürfelt
-Zwiebel – 1 mittelgroße, gehackt
-Knoblauch – 2 Zehen, gehackt
-Tomatenwürfel (aus der Dose) – 200 g
-Geriebener Cheddar oder junger Käse – 120 g
-Frischer Koriander – 2 EL gehackt (optional)
-Limettensaft – 1 EL
-Salz – ½ TL
-Paprikapulver – 1 TL
-Kreuzkümmelpulver – 1 TL
-Chili- oder Cayennepulver – ½ TL (oder nach Geschmack)
Zubereitung
Zubereitung
Reis kochen
300 ml Wasser zum Kochen bringen.
150 g Reis hinzufügen.
Bei geringer Hitze kochen, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist (ca. 10–12 Minuten).
Abkühlen lassen.
Füllung zubereiten
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Zwiebel 2 Minuten glasig braten.
Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden braten.
Hackfleisch (oder Hähnchen) hinzufügen und 6–8 Minuten krümelig braten.
Hinzufügen:
Paprikapulver 1 TL
Kreuzkümmel 1 TL
Chilipulver ½ TL
Salz ½ TL
Danach hinzufügen:
rote Paprika (1 Stück)
gewürfelte Tomaten (200 g)
schwarze Bohnen (200 g)
Mais (150 g)
8 Minuten sanft köcheln lassen.
1 EL Limettensaft darüber pressen.
Den gekochten Reis in die Mischung rühren.
Optional Koriander (2 EL) hinzufügen.
300 ml Wasser zum Kochen bringen.
150 g Reis hinzufügen.
Bei geringer Hitze kochen, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist (ca. 10–12 Minuten).
Abkühlen lassen.
Füllung zubereiten
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Zwiebel 2 Minuten glasig braten.
Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden braten.
Hackfleisch (oder Hähnchen) hinzufügen und 6–8 Minuten krümelig braten.
Hinzufügen:
Paprikapulver 1 TL
Kreuzkümmel 1 TL
Chilipulver ½ TL
Salz ½ TL
Danach hinzufügen:
rote Paprika (1 Stück)
gewürfelte Tomaten (200 g)
schwarze Bohnen (200 g)
Mais (150 g)
8 Minuten sanft köcheln lassen.
1 EL Limettensaft darüber pressen.
Den gekochten Reis in die Mischung rühren.
Optional Koriander (2 EL) hinzufügen.
Aufbau
Burritos zubereiten
Die Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne erwärmen (10–20 Sekunden pro Seite).
Auf jede Tortilla legen:
¼ der Füllung
30 g geriebenen Käse
Die Burrito falten:
Zuerst die Seiten nach innen falten
Dann fest aufrollen
Die aufgerollte Burrito 1–2 Minuten pro Seite in einer heißen Pfanne anbraten, um sie fester zu machen.
Auf jede Tortilla legen:
¼ der Füllung
30 g geriebenen Käse
Die Burrito falten:
Zuerst die Seiten nach innen falten
Dann fest aufrollen
Die aufgerollte Burrito 1–2 Minuten pro Seite in einer heißen Pfanne anbraten, um sie fester zu machen.
Zutaten
Guacamole dazu
Zutaten
-Reife Avocados – 2 Stück
-Limettensaft – 1 EL
-Zwiebel – 1 kleine, fein gehackt
-Knoblauch – 1 kleine Zehe, gehackt
-Tomate – 1 kleine, gewürfelt
-Salz – ¼ TL
-Frischer Koriander – 1 EL gehackt (optional)
-Reife Avocados – 2 Stück
-Limettensaft – 1 EL
-Zwiebel – 1 kleine, fein gehackt
-Knoblauch – 1 kleine Zehe, gehackt
-Tomate – 1 kleine, gewürfelt
-Salz – ¼ TL
-Frischer Koriander – 1 EL gehackt (optional)
Zubereitung
Zubereitung Guacamole
Die Avocados halbieren und das Fruchtfleisch in einer Schüssel zerdrücken.
Dazu geben:
1 EL Limettensaft
¼ TL Salz
die fein geschnittene Zwiebel
Knoblauch
Tomate
Alles gut vermischen.
Optional 1 EL Koriander hinzufügen.
Dazu geben:
1 EL Limettensaft
¼ TL Salz
die fein geschnittene Zwiebel
Knoblauch
Tomate
Alles gut vermischen.
Optional 1 EL Koriander hinzufügen.
Formatierung
Servieren
Servieren Sie die Burritos heiß, direkt aus der Pfanne, damit die Tortilla fest bleibt und der Käse leicht geschmolzen ist. Stellen Sie eine Schale Guacamole zum Dippen daneben oder streichen Sie etwas Guacamole in den Burrito für zusätzlichen Geschmack. Stellen Sie bei Bedarf Salsa, Sauerrahm und ein paar Limettenspalten für Abwechslung auf den Tisch. Für eine schöne Präsentation können Sie den Burrito diagonal halbieren und auf einem Brett oder Teller servieren.
