Bananenbrot
Zutaten
Zutaten
3 reife Bananen (je brauner, desto besser)
2 Eier
120 g geschmolzene Butter oder Kokosöl
150 g Kristallzucker oder Honig
1 TL Vanilleextrakt (optional)
1 TL Backpulver
1 TL Natron (optional, aber macht es luftiger)
Prise Salz
250 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
optional:
80 g Walnüsse oder Pekannüsse
60 g Zartbitterschokoladenstücke
Zimt nach Geschmack
2 Eier
120 g geschmolzene Butter oder Kokosöl
150 g Kristallzucker oder Honig
1 TL Vanilleextrakt (optional)
1 TL Backpulver
1 TL Natron (optional, aber macht es luftiger)
Prise Salz
250 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
optional:
80 g Walnüsse oder Pekannüsse
60 g Zartbitterschokoladenstücke
Zimt nach Geschmack
Zubereitung
Zubereitung
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine Kuchenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Bananen in einer Schüssel zu Mus zerdrücken.
Eier, geschmolzene Butter und Zucker hinzufügen und gut vermischen.
Vanille, Salz, Backpulver (und optional Natron) hinzufügen.
Mehl vorsichtig unter den Teig heben (nicht zu viel rühren → bleibt luftiger).
Optional:
Nüsse oder Schokolade unter den Teig rühren.
Den Teig in die Kuchenform gießen.
Das Bananenbrot etwa 50–60 Minuten backen, bis ein Holzspieß sauber aus der Mitte kommt.
Mindestens 15 Minuten abkühlen lassen, bevor es aus der Form genommen wird.
Eine Kuchenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Bananen in einer Schüssel zu Mus zerdrücken.
Eier, geschmolzene Butter und Zucker hinzufügen und gut vermischen.
Vanille, Salz, Backpulver (und optional Natron) hinzufügen.
Mehl vorsichtig unter den Teig heben (nicht zu viel rühren → bleibt luftiger).
Optional:
Nüsse oder Schokolade unter den Teig rühren.
Den Teig in die Kuchenform gießen.
Das Bananenbrot etwa 50–60 Minuten backen, bis ein Holzspieß sauber aus der Mitte kommt.
Mindestens 15 Minuten abkühlen lassen, bevor es aus der Form genommen wird.
Servieren
Servieren
Lecker mit Butter, Erdnussbutter, Mascarpone oder Joghurt.
Passt gut zu Kaffee, Tee oder heißer Schokolade.
Ideal als Frühstück, Snack oder für unterwegs.
