Dieses Best Breakfast Egg ist ein super Start in den Tag. Nach so einem Spiegelei bist du den ganzen Tag wieder fit! Die Geschmacksträger in diesem Gericht sind Zwiebeln, Knoblauch, Chorizo und rote Paprika. In Kombination mit Bratkartoffeln und vermischt mit einigen Eiern. Köstlich!
Zutaten
- Vorgegarte Kartoffelspalten: 200g
- Eier: 4 Stück
- Chorizo: 8 Scheiben
- Zwiebel: 1/2 Stück(e)
- Spanischer Pfeffer: 1/2 Stück(e)
- Knoblauch: 1 Zehe
- Geriebener Käse
- Olivenöl
- Pfeffer & Salz
- Mayonnaise (nach Geschmack)
Beschreibung
Zuerst stellen Sie die Bratpfanne mit etwas Olivenöl auf den Herd. Darin braten Sie die 200g Kartoffelspalten schön braun an. Es kann etwa 15 Minuten dauern, bis sie schön braun sind.
Während die Kartoffeln braten, schneiden Sie die halbe Zwiebel in Ringe, ebenso schneiden Sie den Pfeffer und den Knoblauch in kleine Stücke. Sie können auch 8 Scheiben Chorizo bereits vierteln. Wenn die Kartoffeln eine schöne Farbe bekommen, fügen Sie alle geschnittenen Zutaten hinzu. Lassen Sie dies weitere 2 Minuten braten, damit alle Aromen gut einziehen. Dann fügen Sie 4 Eier zu der Mischung hinzu. Das Ganze kann mit etwas geriebenem Käse garniert werden. Rühren Sie die Pfanne gut um, damit das gesamte Eiweiß gut am Boden verteilt ist, dann kann es am besten gar werden. Warten Sie nun, bis das Ei gar ist. Achten Sie dabei darauf, dass Sie, wenn Sie es zu früh herausnehmen, Salmonellenbakterien riskieren, da Sie Eiweiß niemals roh essen dürfen. Nun ist es Zeit, Ihr Gericht zu servieren. Fügen Sie bei Bedarf noch etwas Mayonnaise hinzu, wenn Sie das mögen.
Guten Appetit!
