Iberico Secreto

Zubereitungszeit: 30 Min.
Für: 2 Personen

Zutaten:

• 1 Stück Iberico Secreto (250g)
• 1 EL Olivenöl
• Pfeffer (nach Geschmack)
• Grobes Meersalz (nach Geschmack)

Zubereitung:

1. Lassen Sie den Iberico Secreto auf Zimmertemperatur abkühlen.
2. Zünden Sie den Grill an und sorgen Sie für eine hohe Temperatur (200–220 °C).
3. Das Fleisch mit Olivenöl einreiben.
4. Das Fleisch großzügig mit grobem Meersalz und Pfeffer bestreuen.
5. Sobald der Grill heiß ist, legen Sie das Fleisch auf den Grill.
6. Verwenden Sie ein Kernthermometer und grillen Sie das Fleisch auf 35 °C.
7. Das Fleisch wenden und weitergaren, bis es 55 °C erreicht hat.
8. Nehmen Sie das Fleisch vom Grill und lassen Sie es 5 Minuten ruhen.
9. Das Fleisch aufschneiden und servieren.

Guten Appetit!