Wintergrillen: So holst du alles aus deinen winterlichen BBQ-Sessions

Wintergrillen: So holst du alles aus deinen winterlichen BBQ-Sessions heraus

Grill

Im Winter grillen

Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, verschwindet bei vielen Menschen der Grill automatisch im Schuppen. Schade, denn gerade im Winter lassen sich köstliche, tiefere Aromen kreieren, die man im Sommer nicht so schnell erreicht. Wintergrillen ist gemütlich, stimmungsvoll und überraschend schmackhaft. Mit der richtigen Herangehensweise und ein paar cleveren Tipps wird das Grillen im Winter mühelos zu einem festen Bestandteil deiner kalten Monate.

Umstände

Bereite deinen Grill auf winterliche Bedingungen vor

Kälte beeinflusst die Temperatur Ihres Grills. Ein Grill, der im Sommer innerhalb von fünf Minuten heiß ist, braucht im Winter plötzlich deutlich länger. Sorgen Sie also für ausreichend Brennstoff: mehr Briketts, Holzkohle oder Gas, als Sie gewohnt sind. Ein Grill mit Deckel ist unter kalten Bedingungen ideal, da er die Wärme besser speichert und ein stabileres Garen ermöglicht. Stellen Sie Ihren Grill an einen windgeschützten Ort, um Temperaturschwankungen zu vermeiden.

Gerichte

Wählen Sie Gerichte, die perfekt zur Jahreszeit passen

Der Winter ist die Jahreszeit der kräftigen Aromen. Denken Sie an langsam gegartes Fleisch, Geflügel, Eintöpfe aus dem Gusseisentopf oder Gemüse wie Kürbis, Pastinaken und Rosenkohl vom Grill. Auch Fisch, wie Lachs auf Zedernholzplanke, schmeckt an kalten Tagen hervorragend. Vergessen Sie nicht die wärmenden Zutaten: Warme Marinaden, Glühweinreduktionen und Kräuter wie Rosmarin, Thymian und Knoblauch passen fantastisch zu Wintergerichten.

Warm

Halte dich und deine Gäste warm

Wintergrillen ist mindestens genauso gemütlich wie im Sommer, aber man muss es bequem halten. Ziehen Sie sich warm in Schichten an, verwenden Sie bei Bedarf ein Heizkissen und stellen Sie eine Feuerschale oder einen Terrassenheizer für zusätzliche Wärme auf. Servieren Sie zwischendurch warme Getränke wie heiße Schokolade, Tee oder einen würzigen Punsch. So bleibt die Atmosphäre optimal und Sie und Ihre Gäste können das Kochen im Freien länger genießen.

Tipps

Clevere Tipps, wie Sie es sich leichter machen

Machen Sie es sich nicht zu schwer: Wählen Sie Gerichte, die nicht zu viel Aufmerksamkeit benötigen, damit Sie nicht ständig am Grill stehen müssen. Verwenden Sie ein Kerntemperaturmessgerät – besonders beim Wintergrillen nahezu unverzichtbar –, damit Sie genau wissen, wann Ihr Fleisch oder Fisch fertig ist. Halten Sie Ihre Utensilien trocken und griffbereit und arbeiten Sie mit vorgewärmten Zutaten, damit Ihr Grill weniger hart arbeiten muss.