Dutch Oven kaufen und benutzen: der komplette Ratgeber
Ein Dutch Oven ist vielleicht das vielseitigste Kochgeschirr, das Sie mit in die Natur nehmen können. Eintöpfe, Brot, Suppen, sogar ein Kuchen: In diesem Gusseisentopf mit Deckel gelingt alles, einfach über dem Feuer oder auf der Glut. In diesem Leitfaden erklären wir, was genau ein Dutch Oven ist, worauf Sie beim Kauf achten sollten und wie Sie ihn pflegen, damit er ein Leben lang hält.
Was ist ein Dutch Oven?
Ein Dutch Oven ist ein schwerer Topf mit einem gut schließenden Deckel, meist aus Gusseisen. Durch das dicke Material speichert er die Wärme lange und verteilt sie gleichmäßig. Viele Modelle haben Füße und einen flachen Deckel mit Rand, sodass man glühende Kohlen darauflegen und den Topf wie einen echten Ofen mit Wärme von oben und unten nutzen kann.
Gusseisen oder Aluminium?
Gusseisen ist der Klassiker: eisenstark, speichert die Wärme fantastisch und hält Jahrzehnte. Er ist zwar schwer, was beim Camping mit dem Auto kein Problem ist, aber weniger praktisch, wenn man alles trägt. Ein Dutch Oven aus Aluminium ist deutlich leichter und heizt schneller auf, ideal für alle, die Gewicht sparen wollen. Für das echte Feuerkoch-Erlebnis und die besten Ergebnisse bleibt Gusseisen der Favorit.
Welche Größe brauchst du?
Wählen Sie die Größe entsprechend der Personenzahl. Für zwei Personen reicht ein kleiner Dutch Oven von etwa vier Litern. Kochen Sie für eine Familie oder Gruppe, dann sind Sie mit sechs bis neun Litern gut bedient. Sind Sie unsicher? Eine Nummer größer ist selten ein Problem, ein zu kleiner Topf schon.
Kochen mit Kohle: So funktioniert's
Das Schöne an einem Dutch Oven mit Füßen ist, dass man ihn wie einen Ofen benutzen kann. Legen Sie Kohlen unter den Topf und eine Schicht glühender Kohlen auf den Deckel, dann backen und schmoren Sie mit Wärme von zwei Seiten. Eine Faustregel: Für eine gleichmäßige Temperatur legen Sie etwas mehr Kohlen auf den Deckel als darunter. Drehen Sie den Topf und den Deckel ab und zu um eine Vierteldrehung für ein gleichmäßiges Ergebnis.
Wartung: Einbrennen und Reinigen
Ein gusseiserner Dutch Oven braucht eine eingebrannte Fettschicht, das sogenannte Einbrennen. Diese Schicht macht die Pfanne antihaftbeschichtet und schützt vor Rost. Reinigen Sie die Pfanne nach Gebrauch mit heißem Wasser und so wenig Seife wie möglich, trocknen Sie sie gut ab und reiben Sie sie mit einer dünnen Ölschicht ein. Bewahren Sie sie trocken auf. Wenn Sie dies tun, wird Ihr Dutch Oven mit den Jahren nur besser.
Finde deinen Dutch Oven
Bei Outdoor Food findest du Dutch Ovens aus Gusseisen und leichtere Ausführungen, in verschiedenen Größen und mit dem passenden Zubehör. Sieh dir die Dutch Oven-Kollektion an und wähle den Topf, der zu deinem Abenteuer passt. Möchtest du deine Outdoor-Küche komplett machen? Kombiniere ihn mit einem Kocher und guten Messern.
Fast alles: Eintöpfe, Suppen, Chili, Brot, Aufläufe und sogar Kuchen oder Apfelstreusel. Die gleichmäßige Hitze macht ihn ideal zum langsamen Garen, aber man kann darin auch backen und frittieren.
Für zwei Personen reichen etwa vier Liter, für eine Familie oder Gruppe wählt man sechs bis neun Liter. Wenn Sie häufig für mehr Personen kochen, nehmen Sie lieber eine Nummer größer.
Ein gusseiserner Dutch Oven benötigt eine eingebrannte Fettschicht (Seasoning). Viele Modelle sind vorbehandelt, aber die Pflege bleibt wichtig: Nach dem Reinigen mit Öl einzuschmieren, erhält die Antihaftbeschichtung und verhindert Rost.
Ja. Neben offenem Feuer und Kohlen können Sie einen Dutch Oven auch auf einem Gasbrenner oder Kochfeld verwenden. Achten Sie dann auf eine gleichmäßige, nicht zu hohe Flamme, damit sich die Wärme gut verteilt.
