Iberico Secreto

Bereiding:

1. Laat het vlees op kamertemperatuur komen.
2. Steek de BBQ aan. Zorg voor een hoge temperatuur, zeker 200-220C.
3. Smeer het Iberico Secreto in met olijfolie.
4. Bestrooi rijkelijk met grof zeezout & peper.
5. Als de BBQ heet is ga je het vlees grillen.
6. Plaats een kern thermometer.
7. Grill tot 35C, daarna kun je het vlees omdraaien.
8. Laat daarna doorgaren tot 55C.
9. Leg het vlees op een snijplank, laat 5 min rusten.
10. Daarna kun je het vlees aansnijden.
11. Eetsmakelijk!